Cuisine nationale, nourriture en Australie

La cuisine australienne moderne est certainement unique en son genre parmi les cuisines les plus « variées » et les plus diversifiées de notre monde. Basée principalement sur les coutumes irlando-britanniques, la cuisine a réussi à absorber encore plus de coutumes et de méthodes de préparation de la cuisine asiatique, notamment de Malaisie, de Chine et du Japon. Il se distingue par un tas de délices et de formalités dans le service des plats. Il est raffiné et en même temps simple dans les moindres détails. Son potentiel est énorme, car elle possède sa propre production de produits laitiers et de fromages.

Cuisine australienne

Il faut savoir que ce pays regorge d’immigrés. Mais pour l’essentiel, la présence et l’influence des immigrants en provenance des pays asiatiques se font sentir ici, notamment dans les grandes villes. Quant à la population à la peau claire, elle est majoritairement irlandaise et anglaise, et elle a apporté avec elle ses habitudes alimentaires en Australie. Par conséquent, presque tous les restaurants de toutes les villes servent du Fish and Chips. La manière de manger est également appropriée : ils mangent dans des cartons ou même à mains nues.

Le travail des établissements alimentaires a aussi sa particularité : entre le déjeuner et le dîner (de 14h à 18h) les restaurants ferment, et il est peu probable que vous trouviez un endroit où prendre une collation. La seule façon d’éviter cela est de visiter un endroit appelé Take Away (nourriture à emporter) ou de faire le plein de nourriture au magasin. Take Away propose différents types de restauration rapide de rue - pain pita fourré aux légumes, hot dogs, etc. Dans le magasin, le choix sera plus large et de meilleure qualité ; ici, vous pourrez acheter des aliments plus familiers - viande, salades, poulet, etc. Tout est comme le nôtre. Une autre option consiste à acheter des produits semi-finis au supermarché et à les cuisiner vous-même à l'hôtel. Mais ici aussi, tout n'est pas si simple - dans le supermarché, ils vendent de la viande complètement non salée et au goût vide, et en même temps, peu importe le nombre d'épices que vous y ajoutez, cela restera ainsi.

Dans les grandes villes, il existe de nombreux restaurants servant une cuisine nationale, mais ici il y a un autre problème : vous devez réserver une table à l'avance. Même si vous venez dans un restaurant vide, une table ne vous sera attribuée qu'au bout de 15 minutes, et pendant tout ce temps, vous devrez vous asseoir au bar. C'est leur procédure : vous devez d'abord attendre 15 minutes, seulement après ce délai, vous pouvez retirer la commande de la table. Il n'y a pas de tels problèmes avec les établissements de restauration uniquement dans des lieux touristiques assez à la mode, comme Harvey Bay ou la Gold Coast.

À propos des pourboires en Australie

Dans ce pays, il n'est pas d'usage de les donner. Lorsque vous payez par facture, vous serez remboursé intégralement de votre monnaie. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez laisser un certain montant séparément, mais cela n'affectera en rien l'attitude à votre égard.
À propos, il convient de noter qu'en Australie, il existe des établissements qui n'ont pas le droit de vendre des boissons alcoolisées. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas boire ici, au contraire, si vous achetez de l'alcool à l'avance au magasin, vous pourrez non seulement le boire dans un tel restaurant, mais ils vous apporteront calmement des verres pour la boisson. et un seau de glace. Et tout cela ne vous coûtera pas un centime.

Étant donné que les Asiatiques préfèrent vivre dans les grandes villes, il existe de nombreux restaurants à thème dans ces endroits - japonais et chinois, coréens et vietnamiens, thaïlandais et indonésiens. Dans les provinces, les traditions alimentaires sont beaucoup plus simples, car la plupart des gens à la peau blanche (ou aborigènes) vivent ici.
Si nous parlons de la nourriture la plus abordable, il s'agit généralement d'aires de restauration en libre-service, mais chacune d'elles propose quelque chose de différent : fruits de mer, viande, légumes, etc. La nourriture ici n'est pas mauvaise, bien que plutôt insipide.

En ce qui concerne les prix, la nourriture ici est un peu moins chère qu'en Amérique et en Europe, mais pas moins chère que la nourriture dans les pays asiatiques.

#Menu Australien – Viande

Ici garni de steak grillé menu australien, frits avec une petite quantité de viande de sang, ainsi que des filets de porc et d'agneau avec des méthodes de cuisson, de la viande d'animaux, de kangourou, d'opossum, de lièvre, d'autruche, de crocodile ou des « plats régionaux » issus des larves d'« uitheti » et de coléoptères sont largement consommé. Les « pai » - produits à base de viande à base de pâte cuite au four, le surlonge de bœuf mariné dans du « bitrut » visqueux et du cari de brocoli, le « kapit » - un énorme steak, le poulet « Melburn » avec une sauce très épicée, le steak de filet de kangourou aux champignons marinés, sont très célèbres. et aussi une salade sucrée composée d'énormes morceaux de jambon roulés en tubes et de divers « saté ». Avec la pizza, les côtes fumées sont très célèbres, et un accompagnement avec du poulet légèrement frit complète parfaitement la soupe épicée appelée « tom yum », et le cristal « dolma » en Australie n'est pas moins courant que les raviolis russes ordinaires. Comme vous l'avez compris, la viande fait partie intégrante de la vie des Australiens, et si vous leur posez des questions sur leur plat préféré, la moitié répondront qu'il s'agit d'une énorme portion d'un morceau de viande.

#Menu Australien – Huîtres et moules

Huîtres et moules, poissons divers, pétoncles et crevettes, crabes et poulpes – divers fruits de mer pour l'événement festif australien et pas seulement, ils sont considérés comme une partie intégrante et obligatoire. Il existe un grand nombre de méthodes pour préparer divers plats, mais la plus grande renommée ici est d'abord acquise par les caractéristiques des recettes asiatiques et les plats dans lesquels le produit alimentaire est consommé pratiquement cru, ou exactement le contraire - transformé au point d'être complètement méconnaissable. , et dans une routine essentielle, il sera accompagné de riz ou de sauce.
La marque alimentaire nationale australienne est considérée comme le barracuda (particulièrement pêché dans la région de la ville de Cleveland), ainsi que la truite cuite au charbon, le poisson barramandi et le saumon importés de Tasmanie.

À la viande - produits de poisson le plus souvent, on suppose qu'il s'agit de « chutney » - une épice épicée particulièrement parfumée et largement disponible à base de pommes vertes aigres avec des clous de girofle, du gingembre et du vinaigre de vin aigre. Elle est magnifique et presque un Australien sur deux l'aime bien.
Il est à noter que les cornichons régionaux (un mélange de légumes) sont utilisés dans la préparation de diverses salades et vinaigrettes. Ils sont préparés à la fois crus et transformés. Étonnamment, certains de nos fruits (par exemple les bananes) sont utilisés comme accompagnement et servis avec de la viande. Les considérant comme des légumes.

En termes de nombre de baies et de fruits différents en Australie, il est évidemment proche du nombre de favoris mondiaux - litchi, kiwi, liane, papaye, mangue, agrumes, avocat et bien d'autres fruits tropicaux Ils ne sont en aucun cas utilisés comme dessert à part entière, mais ils sont utilisés dans de nombreux plats créatifs et exotiques. Environ cinquante pour cent des plantes poussant en Australie sont comestibles. Divers fruits exotiques régionaux et cornichons sont largement utilisés en cuisine - prunes, « banja », noix « riberriz », graines d'acacia, feuilles de poivron et bien d'autres.

Les desserts d'État sont considérés:

"pavlova" - kiwi avec de la crème fouettée jusqu'à consistance lisse et un gâteau parsemé de flocons de noix de coco et saupoudré de génoise au chocolat "lamington", de génoise Arnota et de biscuits "anzaks" cuits à partir de flocons au four avec l'ajout de noix de coco. Les Australiens aiment accompagner leurs sucreries avec du thé, ou moins souvent avec du café et du cacao. Les glaces et les cocktails à base de jus de fruits sont très demandés.

Si nous parlons du régime alimentaire de n'importe quel Australien, nous verrons ce qui suit :

• le petit-déjeuner se compose de légumes et de pain, d'œufs et de viande, et bien sûr de thé
• le déjeuner se compose d'un steak avec pommes de terre et oignons
• le dîner comprend une soupe, une entrée et un dessert

Cuisine australienne - la cuisine du futur ! Après avoir lu ceci, je veux aller essayer des plats inhabituellement beaux et énormes.

Perche d'Australie "Baramundi"

Les ichtyologues appellent ce poisson Lates calcarifer ; les habitants indigènes d'Australie l'appellent « bara », et le monde entier le connaît sous le nom de « Barramundi » et l'un des symboles du continent. La perche australienne est le rêve de tout touriste pêcheur.

La Vegemite est difficile à acheter en dehors du continent et c'est donc une question d'honneur pour les touristes d'acheter le pot jaune-rouge tant convoité. Mais en Australie, Vegemite est très populaire. Il est vendu dans tous les magasins, constitue un élément indispensable de presque tous les repas et figure même dans la liste des fournitures de voyage nécessaires. Les Australiens apprécient la Vegemite non seulement pour son goût amer unique, mais aussi pour les bienfaits qu'elle apporte : cette tartinade à sandwich est tout simplement un réservoir de minéraux et de vitamines, dont le groupe B. Grâce à sa consistance rappelant celle du fromage fondu, le Vegemite peut être utilisé pour des sandwichs ou ajouté à d'autres plats.